Vitello tonnato sous-vide

Name: Vitello tonnato sous-vide
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1500 g Wasser; 30 g Zitronensaft; 600 g Kalbfleisch; 15 g natives Olivenöl extra; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 - 3 Wacholderbeeren; 200 g Erdnussöl; 80 g Thunfisch in Öl; 2 Sardellenfilets, in Öl eingelegt; 5 - 10 g Kapern, eingelegt; 15 g Zitronensaft; 5 g weißer Balsamessig; 2 Eidotter

3.9 (14 評分 )

免費註冊

難易度中等

準備時間 25 分

總共時間 4小時 30 分

份量 6 Portionen

食材

1500 g Wasser, etwas mehr zum Kühlen
30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
600 g Kalbfleisch, in einem Stück (siehe Tipp)
15 g natives Olivenöl extra
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Wacholderbeeren

200 g Erdnussöl
80 g Thunfisch in Öl, abgetropft
2 Sardellenfilets, in Öl eingelegt, abgetropft
5 - 10 g Kapern, eingelegt
15 g Zitronensaft, frisch gepresst
5 g weißer Balsamessig
2 Eidotter

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 2224 kJ / 531 kcal
蛋白質: 26 g
碳水化合物: 1 g
脂肪: 48 g
飽和脂肪: 10 g
纖維: 0 g
鈉: 352 mg

在選集內

Sous-vide 20 食譜, 奧地利

替代食譜

/search/zh-Hant?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r700464

Vitello tonnato sous-vide

難易度

準備時間

總共時間

份量

食材

Kalbfleisch sous-vide

Thunfisch-Sauce

喜歡您看到的嗎？這個食譜和超過80 000個其他食譜在等著您！

在選集內

替代食譜