Estofado de ternera en hogaza de pan en cocción lenta

Name: Estofado de ternera en hogaza de pan en cocción lenta
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 800 g de morcillo de ternera; 2 cucharaditas de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 50 g de harina de trigo; 20 g de aceite de oliva; 200 g de dados de beicon; 500 g de cebolla; 40 g de brandy; 150 g de tomate troceado en conserva; 1 cucharadita de romero seco desmenuzado; 1 cucharadita de tomillo seco; 100 g de vino tinto; 200 g de caldo de carne; 1 hogaza; 1 - 2 cucharadas de perejil fresco