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Manzo alla cantonese sottovuoto
TM6

Manzo alla cantonese sottovuoto

4.5 (4 評分 )

食材

Manzo sottovuoto

  • 30 g di zenzero, radice fresca, pelata e a fette (2 mm)
  • 3 spicchi di aglio
  • 40 g di salsa di soia, nera
  • 50 g di salsa di soia chiara
  • 30 g di olio di sesamo tostato
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  • 2 cucchiai di zucchero grezzo
  • 2 - 3 pizzichi di chiodi di garofano in polvere (非必選)
  • 2 bistecche di manzo (circa 400 g l'una)
  • 2 bacche di anice stellato
  • 1200 g di acqua (vedere consigli)
  • 30 g di succo di limone, spremuto fresco

Verdure insaporite e termine della preparazione

  • 50 g di acqua + q.b.
  • 2 cucchiai di vino di riso
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 1 cucchiaio amido di mais (maizena)
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 100 g di cipolla, a spicchi
  • 150 g di pomodoro, in 8 spicchi, senza semi
  • 150 g di peperone, rosso o giallo a listarelle
  • 1 cipollotto, a rondelle (2 mm)
  • semi di sesamo, per servire
  • riso jasmine, per servire

營養價值
每 1 porzione
卡路里
2437.2 kJ / 582.5 kcal
蛋白質
46.5 g
碳水化合物
14.5 g
脂肪
36.3 g
飽和脂肪
9 g
纖維
2.8 g
1237.8 mg

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