Lumachine in rosso

Name: Lumachine in rosso
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1000 g di lumachine di mare; 1 cucchiaio di sale grosso; 1 cipolla; 4 foglie di salvia fresca; 1 rametto di rosmarino; 2 spicchi di aglio; 1 gambo di sedano; 2 cucchiaini di origano secco; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 1 pizzico di semi di finocchio; 3 rametti di prezzemolo fresco; 50 g di olio extravergine di oliva; 400 g di polpa di pomodoro; 150 g di vino bianco; 100 g di acqua; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 pizzico di sale