Espumoso de cava con frutos rojos

Name: Espumoso de cava con frutos rojos
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 50 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 4 huevos; 4 hojas de gelatina; 1 pellizco de sal; 200 g de nata (35% de grasa); 80 g de azúcar glas; 200 g de cava; 50 g zumo de limón recién exprimido; 40 g de azúcar; frutos rojos frescos variados; hojas de menta fresca