Codornices con puré de zanahoria a la vainilla (Al vacío)

Name: Codornices con puré de zanahoria a la vainilla (Al vacío)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 8 codornices; 25 g de aceite de oliva; 120 g de cebolla; 120 g de puerro; 4 dientes de ajo; 50 g de brandy; 75 g de vino blanco; 500 g de caldo de pollo; ½ cucharadita de sal; 600 g de zanahorias; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 1 hoja de laurel seca; 1 ramita de romero fresco; 1200 g de agua; 30 g de zumo de limón; 80 g de mantequilla; 1 vaina de vainilla; 15 g de maicena; 1 - 2 pellizcos de pimentón; 4 - 6 tallos de cebollino

4.6 (9 評分 )

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難易度簡單

準備時間 30 分

總共時間 2小時

份量 8 raciones

食材

8 codornices
25 g de aceite de oliva
120 g de cebolla en trozos
120 g de puerro
4 dientes de ajo
50 g de brandy
75 g de vino blanco
500 g de caldo de pollo
½ cucharadita de sal
600 g de zanahorias en trozos de 3 cm
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 hoja de laurel seca
1 ramita de romero fresco
1200 g de agua
30 g de zumo de limón
80 g de mantequilla
1 vaina de vainilla (solo las semillas)
15 g de maicena
1 - 2 pellizcos de pimentón
4 - 6 tallos de cebollino picado

營養價值: 每 1 ración
卡路里: 128 kJ / 307 kcal
蛋白質: 21.4 g
碳水化合物: 8.7 g
脂肪: 20.8 g
飽和脂肪: 8.1 g
纖維: 2.7 g
鈉: 503.2 mg

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