Contorno di verdure con zabaione al Parmigiano Reggiano

Name: Contorno di verdure con zabaione al Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di Parmigiano Reggiano; 500 g di acqua; 600 g di verdure miste; 250 g di latte; 20 g di burro; 10 g di farina tipo 00; 3 tuorli; ¼ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 2 pizzichi di noce moscata in polvere