Szarpany indyk pod pierzynką z batatów

Name: Szarpany indyk pod pierzynką z batatów
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 800 g batatów; 100 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 40 g oleju rzepakowego; 300 g liści szpinaku baby, świeżych; 1 papryczka chili, świeża; 180 g czerwonej papryki; 500 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości; 100 g kostek boczku; 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 20 g octu balsamicznego; 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 1 ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 30 g mąki pszennej; 30 g masła; 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej