Mantequilla Café de París

Name: Mantequilla Café de París
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 380 g
Ingredients: 1 diente de ajo; 10 g de chalota; 2 - 3 tiras de piel de limón; 1 - 2 tiras de piel de naranja; 1 filete de anchoa en aceite; 10 g de perejil fresco; 5 g de estragón fresco; 1 ramita de tomillo fresco; 1 ramita de romero fresco; 1 ramita de mejorana fresca; 10 g de mostaza de Dijon; 1 cucharadita de brandy; 1 cucharadita de vino blanco; 1 cucharadita de zumo de limón; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de curry en polvo; 1 pellizco de pimentón dulce; 1 pellizco de pimienta blanca molida; 1 pellizco de pimienta de Cayena molida; 2 yemas de huevo; 250 g de mantequilla

4.5 (20 評分 )

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難易度簡單

準備時間 10 分

總共時間 10 分

份量 380 g

食材

1 diente de ajo pequeño
10 g de chalota
2 - 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
1 - 2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
1 filete de anchoa en aceite
10 g de perejil fresco (solo las hojas)
5 g de estragón fresco
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
1 ramita de romero fresco (solo las hojas)
1 ramita de mejorana fresca (solo las hojas)
10 g de mostaza de Dijon
1 cucharadita de brandy
1 cucharadita de vino blanco
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de sal
1 pellizco de curry en polvo
1 pellizco de pimentón dulce
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
2 yemas de huevo
250 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

營養價值: 每 380 g
卡路里: 8694 kJ / 2080 kcal
蛋白質: 12.3 g
碳水化合物: 2.5 g
脂肪: 224.2 g
纖維: 0.4 g

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