Gewürz-Zwillinge

Gewürz-Zwillinge

4.8 66 評分

準備 30 分

總時間 16小時 30 分

2 Stücke

食材

Roggensauerteig (am Vortag)

Wasser
140 g
Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type R960
130 g

Hauptteig

Rapsöl

Kokosöl, zum Einfetten
Wasser kalt
400 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type R960, etwas mehr zum Bearbeiten
310 g
Weizenmehl, glatt Type W700
560 g
Backmalz, pulverisiert (siehe Tipp)
10 g
10 g Honig
Salz
2 TL
Brotgewürz (siehe Tipp)
3 TL

難易度

中等

營養價值每 1 Stück

鈉 1183 mg

蛋白質 44 g

卡路里 7183 kJ / 1718 kcal

脂肪 8 g

纖維 28 g

飽和脂肪 1 g

碳水化合物 361 g

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