Boloñesa de lentejas

Name: Boloñesa de lentejas
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 1 diente de ajo; 100 g de zanahoria; 70 g de rama de apio; 120 g de hongos, frescos; 25 g de aceite de oliva extra virgen; 400 g jitomate en conserva; 1 cda caldo de verduras en pasta; 120 g lentejas rojas, secas; 1 cda salsa de soya, tipo tamari; 1 cdita miel de maple; 200 g de espagueti