Quenelle salate di carote e mandorle

Name: Quenelle salate di carote e mandorle
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di carote; 300 g di robiola; 40 g olio extravergine di oliva; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 1 pizzico di pepe bianco macinato; ½ cucchiaino di maggiorana secca; 1 pizzico di curry in polvere; 20 g di aceto di mele; 5 g di miele; 1 pizzico di sale rosa; 200 g di bulbo di finocchio; 50 g di mandorle a lamelle