Naked Cake mit Himbeeren und Ganache

Name: Naked Cake mit Himbeeren und Ganache
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 10 h 15 min
Total time: 10 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 95 g Weizenmehl, glatt; 30 g Maisstärke; 25 g Kakaopulver; ¾ TL Backpulver; 4 Eier (Größe M); 150 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 30 g Butter; 200 g Zartbitter-Kuvertüre; 300 g Schlagobers, 36% Fett; 60 g Zucker; 60 g Wasser; 60 g Himbeergeist; 4 EL Ribiselgelee; 150 g Butter; 375 g Himbeeren; Staubzucker

4.2 (17 評分 )

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難易度簡單

準備時間 1小時 15 分

總共時間 10小時 15 分

份量 12 Stücke

食材

95 g Weizenmehl, glatt, Type W480
30 g Maisstärke
25 g Kakaopulver (Backkakao)
¾ TL Backpulver
4 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
30 g Butter, in Stücken

200 g Zartbitter-Kuvertüre, in Stücken
300 g Schlagobers, 36% Fett

60 g Zucker
60 g Wasser
60 g Himbeergeist
4 EL Ribiselgelee, glatt gerührt
150 g Butter, weich, in Stücken
375 g Himbeeren
Staubzucker

營養價值: 每 1 Stück
卡路里: 1938 kJ / 463 kcal
蛋白質: 5 g
碳水化合物: 39 g
脂肪: 31 g
飽和脂肪: 14 g
纖維: 4 g
鈉: 99 mg

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難易度

準備時間

總共時間

份量

食材

Feines Schokoladenbiskuit (am Vortag zubereiten)

Zartbitter-Ganache (am Vortag zubereiten)

Tränke und Fertigstellung (am nächsten Tag)

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