Falafels aux lentilles et chou-fleur

Name: Falafels aux lentilles et chou-fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 30 pièces
Ingredients: 400 g de lentilles corail; 1 citron jaune non traité; 40 g de feuilles de persil frais; 40 g de feuilles de coriandre fraîche; 100 g de bouquets de chou-fleur; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de coriandre en poudre; 70 g de farine de pois chiche; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir moulu; huile végétale