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Eton Mess Parfait with Berry Sauce
TM5 TM6

Eton Mess Parfait with Berry Sauce
4.8 (11 評分 )
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食材

Sabayon

  • 4 egg yolks, from large eggs
  • 3 ½ oz light brown sugar
  • 1 ½ oz cold water

Parfait

  • 5 ½ oz fresh raspberries
  • 8 ½ oz heavy whipping cream, chilled
  • 2 oz meringues, in pieces (1 in.)

Fresh Berry Sauce

  • 2 oz sugar
  • 5 ½ oz fresh strawberries, hulled and halved, plus extra to garnish
  • 5 ½ oz fresh raspberries, plus extra to garnish
  • 1 tbsp lemon juice
營養價值
每 1 portion
卡路里
1208 kJ / 289 kcal
蛋白質
3.5 g
碳水化合物
28 g
脂肪
18 g

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