Rösti mit Rotkohl und Roquefort-Quark

Name: Rösti mit Rotkohl und Roquefort-Quark
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark, 20% Fett; 100 g Roquefort; 100 g Milch; ¼ Bund Schnittlauch; 2 Prisen Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Kartoffeln, festkochend; 50 g Haferflocken; 2 Eigelb; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Prisen Muskat; ¼ TL Pfeffer; 10 g Öl; 1 Zwiebel; 250 g Rotkohl; 150 g Apfel; 2 TL brauner Zucker; 20 g Butter; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; Öl zum Braten