Leichter Kartoffelsalat mit Joghurt-Senf-Dressing

Name: Leichter Kartoffelsalat mit Joghurt-Senf-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 400 g Kartoffeln, festkochend; 2 Eier; 100 g Radieschen; 100 g Gewürzgurken; 150 g Joghurt, 3,5% Fett; 2 TL Senf, mittelscharf; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 15 g Olivenöl; ½ TL Pfeffer; ½ Bund Schnittlauch