Asia-Nudeln mit Pute und Pflaumensauce
TM6

Asia-Nudeln mit Pute und Pflaumensauce

3.3 (106 評分 )

食材

Fünf-Gewürze-Pulver

  • 2 EL Sternanis
  • 1 Zimtstange (10 g), halbiert
  • 1 EL Fenchelsamen
  • ¾ EL Nelken
  • 20 g Szechuan-Pfeffer, ganz

Pflaumensauce, Fleisch und Gemüse

  • 65 g Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Putenbrustfilet, ohne Haut, in Streifen (1,5 cm x 3-4 cm), mit Papiertüchern trocken getupft
  • 3 Prisen weißer Pfeffer
  • 1 frische Chilischote, entkernt, gehackt
  • 50 g Schalotten, halbiert
  • 10 g Ingwer, frisch, geschält, in Scheiben (2 mm)
  • 500 g Pflaumen, halbiert
  • 1 ½ EL Austernsauce
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1400 g Wasser
  • 30 g dunkle Sojasauce
  • 40 g brauner Zucker
  • 2 EL schwarzer Reisessig (z. B. Chinkiang)
    或 2 EL Reisessig
  • 1 EL Sojabohnenpaste
  • 1 EL Shaoxing-Reiswein
  • 250 g Chinesische Weizennudeln
  • 250 g Pak Choi, schräg in Stücken (siehe Tipp)
  • 200 g Möhren, schräg, in Stiften (5 cm lang, 5 mm dick)

Fertigstellung

  • 80 - 100 g Bambussprossen, abgetropft, in Stiften (2 mm)
  • Sesam, geröstet, zum Garnieren
  • 2 Frühlingszwiebeln, in schrägen Ringen (2 mm)
  • Sesamöl zum Beträufeln

營養價值
每 1 Portion
卡路里
2748 kJ / 656 kcal
蛋白質
31 g
碳水化合物
71 g
脂肪
25 g
飽和脂肪
2 g
纖維
6.8 g
1316 mg

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