Buchweizen Bowl mit Rinderfilet und Käferbohnen

Name: Buchweizen Bowl mit Rinderfilet und Käferbohnen
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Apfelessig; 100 g Kürbiskernöl; 1 - 2 Knoblauchzehen; 10 g Zitronensaft; 10 g Ahornsirup; 2 TL Salz; 180 g Buchweizen; 360 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Erdäpfel, speckig; 4 EL Kürbiskerne; 2 EL Rapsöl; 400 g Rinderfilets; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 160 g Vogerlsalat; 1 - 2 Stück Frühlingszwiebeln; 250 g Käferbohnen; 12 Stück Kirschtomaten