Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

Name: Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g d'échalotes; 20 g de beurre; 150 g de vin blanc; 200 g de fumet de poisson; 1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 200 g de blanc de poireau; 200 g de champignons de Paris frais; sel; poivre moulu; 150 g de crème épaisse, 5-15% m.g.; ½ c. à café de curcuma en poudre; 15 g de fécule de maïs; 2 brins de cerfeuil frais

4.3 (45 評分 )

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難易度簡單

準備時間 25 分

總共時間 55 分

份量 4 portions

食材

60 g d'échalotes, coupées en petits morceaux
20 g de beurre
150 g de vin blanc
200 g de fumet de poisson
1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
200 g de blanc de poireau, coupé en rondelles fines
200 g de champignons de Paris frais, émincés
sel
poivre moulu
150 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
½ c. à café de curcuma en poudre
15 g de fécule de maïs, type Maïzena, diluée dans 2 c. à soupe d'eau froide
2 brins de cerfeuil frais, équeutés

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 1117 kJ / 267 kcal
蛋白質: 12 g
碳水化合物: 13 g
脂肪: 18 g

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