Choux à la mousse de petits pois

Name: Choux à la mousse de petits pois
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g d'eau; 10 feuilles de menthe fraîche; 300 g de petits pois frais; 2 g d'agar-agar; 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre noir moulu; 150 g d'eau; 80 g de beurre doux; 2 pincées de sel; 120 g de farine de blé; 3 gros œufs (63-73 g)

3.9 (8 評分 )

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難易度簡單

準備時間 30 分

總共時間 4小時

份量 6 portions

食材

300 g d'eau
10 feuilles de menthe fraîche
300 g de petits pois frais, écossés
2 g d'agar-agar (1 c. à café bombée ou 1 sachet)
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts

150 g d'eau
80 g de beurre doux
2 pincées de sel
120 g de farine de blé
3 gros œufs (63-73 g)
或 4 œufs de petite taille

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 1289 kJ / 312 kcal
蛋白質: 9 g
碳水化合物: 21 g
脂肪: 21 g
纖維: 4 g

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