Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise

Name: Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 600 g heurige Erdäpfel; 800 g grüner Spargel; 500 g Wasser; 8 Eier (Größe M); 150 g Butter; 200 - 250 g Naturjoghurt (3,6% Fett); ½ - ¾ TL Salz; ¼ - ½ TL Pfeffer, gemahlen; ¾ TL Senf; 1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst; 200 g Radieschen; 1 Bund Schnittlauch, frisch

4.9 (18 評分 )

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難易度簡單

準備時間 30 分

總共時間 45 分

份量 4 Portionen

食材

500 g Wasser
600 g heurige Erdäpfel, geschält, in Stücken (2-3 cm)
800 g grüner Spargel, geschält (siehe Tipp)

500 g Wasser
8 Eier (Größe M)
150 g Butter, in Stücken
200 - 250 g Naturjoghurt (3,6% Fett)
½ - ¾ TL Salz
¼ - ½ TL Pfeffer, gemahlen
¾ TL Senf
1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
200 g Radieschen
1 Bund Schnittlauch, frisch

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 2655 kJ / 635 kcal
蛋白質: 24 g
碳水化合物: 31 g
脂肪: 46 g
纖維: 7 g

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