Salada de quinoa colorida

Name: Salada de quinoa colorida
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 doses
Ingredients: 80 g quinoa; 25 g azeite; 400 g água; 1 c. chá cheia de caldo de legumes caseiro; 100 g pimento vermelho; 100 g pimento laranja; 2 cebolos (spring onions); 120 g cenoura; 15 g vinagre de sidra; 10 g mel; ½ c. chá de raspa de lima; 3 pés de coentros; ½ - 1 malagueta vermelha; ½ c. chá de mostarda; 1 c. chá de sal; ¼ c. chá de pimenta; Coentros