Nouilles de riz aux crevettes, lait de coco et brocoli

Name: Nouilles de riz aux crevettes, lait de coco et brocoli
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de nouilles de riz; 400 g de brocoli; 2 gousses d'ail; le jus d'un citron jaune; 60 g de gingembre frais; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 16 - 20 crevettes crues, décortiquées; 400 g de lait de coco; 200 g d'eau; 3 bâtons de citronnelle fraîche; du sel; du poivre moulu; 100 g de pousses d'épinards frais