Pasta con albóndigas de carne

Name: Pasta con albóndigas de carne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 100 g de queso parmesano; 30 g de cebolla; 1 diente de ajo; 5 g de perejil fresco; 400 g de rib-eye; 2 cdas de pan molido; 1 yema de huevo; 1 cdita de sal kosher; 1 pizca de pimienta negra molida; 30 g de aceite de oliva; 5 dientes de ajo; 1000 g de puré de jitomate frito; 10 hojas de albahaca frescas; 100 g de vino tinto; 1 cda de paprika; 1 cdita de sal kosher; 1500 g de agua; 2 cdas de sal gruesa; 500 g de pasta seca; hojas de albahaca frescas