Scaloppine con zucchine alla mediterranea

Name: Scaloppine con zucchine alla mediterranea
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 10 g di capperi sotto sale; 1 filetto di acciuga sott'olio; 3 pomodori secchi sott'olio; 15 g di olive taggiasche denocciolate; 2 foglie di basilico fresco; 30 g olio extravergine di oliva; 200 g di zucchine; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di origano secco; 80 g di pomodori ciliegino; farina tipo 00; 600 g di lonza di maiale; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato