Queue de langouste, sauce vanille

Name: Queue de langouste, sauce vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 80 g d'échalotes; ½ gousse d'ail; 20 g de beurre doux; 100 g de vin blanc sec; 1 gousse de vanille; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 1 c. à soupe de fumet de poisson; 1600 g d'eau; 3 - 4 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 2 - 3 queues de langouste; 2 pincées de poivre sauvage; 2 c. à soupe d'huile d'olive

4.7 (7 評分 )

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難易度中等

準備時間 20 分

總共時間 1小時 35 分

份量 2 portions

食材

80 g d'échalotes
½ gousse d'ail
20 g de beurre doux, coupé en morceaux
100 g de vin blanc sec
1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe de fumet de poisson
1600 g d'eau
3 - 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 queues de langouste (selon la grosseur)
2 pincées de poivre sauvage, à ajuster en fonction des goûts
2 c. à soupe d'huile d'olive

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 3114.5 kJ / 748.5 kcal
蛋白質: 55.5 g
碳水化合物: 17.5 g
脂肪: 48.5 g
飽和脂肪: 19.5 g
纖維: 1.5 g
鈉: 952.5 mg

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