Merluzzo sottovuoto con crema di peperoni

Name: Merluzzo sottovuoto con crema di peperoni
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1500 g di acqua; 400 g di filetti di merluzzo; 30 g di succo di limone; 4 pizzichi di sale; 4 pizzichi di pepe nero macinato; 20 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 30 g olio extravergine di oliva; 400 g di peperoni; 60 g di passata di pomodoro; 50 g di acqua; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato