Blanquette di vitello

Name: Blanquette di vitello
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 700 g di acqua; 300 g di funghi champignon; 1 rametto di timo fresco; 2 foglie di alloro secche; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 600 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi; 300 g di carote; 200 g di porri; 1 ¼ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 20 g di burro; 15 g di farina tipo 00