Arroz caldoso con pez espada

Name: Arroz caldoso con pez espada
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 ñora; 1 chalota; 1 - 2 dientes de ajo; 100 g de pimiento; 60 g de aceite de oliva; 400 g de tomate triturado en conserva; 250 g de arroz de grano redondo; 450 g de agua; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de hebras de azafrán; 400 g de filetes de pez espada; 1 cucharadita perejil fresco