Macadamia-Tofu-Schnitzel mit Spargel und Chilihollandaise
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Macadamia-Tofu-Schnitzel mit Spargel und Chilihollandaise

3.9 (65 評分 )

食材

  • 80 g Macadamianüsse, geröstet, gesalzen
  • 1 Scheibe Toastbrot, in Würfeln

Spargel und Süßkartoffeln

  • 600 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 500 g Süßkartoffeln, in Stücken
  • 1000 g grüner Spargel, untere Enden geschält

Chilihollandaise und Fertigstellung

  • 250 g Butter, in Stücken
  • 50 g Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 Eigelb
  • ½ - ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 1 Prise Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Sambal Oelek
  • Öl zum Braten
  • 4 Scheiben Tofu, fest (à 100 g)
  • Mehl zum Wenden
  • 1 Ei, verquirlt

營養價值
每 1 Portion
卡路里
4612 kJ / 1102 kcal
蛋白質
30 g
碳水化合物
46 g
脂肪
87 g
纖維
11 g

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