Roggenfladen mit pochiertem Ei

Name: Roggenfladen mit pochiertem Ei
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Roggenkörner; 200 g Mehl; ¾ Würfel Hefe; 1 EL Sauerteig-Extrakt; 1 EL Brotgewürz; 1 ½ TL Salz; 20 g Branntweinessig; 280 g Wasser; 50 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Petersilie; 10 g Kapern; 250 g Cherry-Tomaten; 100 g getrocknete Tomaten, in Öl; ½ TL Salz; ¾ TL brauner Zucker; 30 g Crema di Balsamico; 50 g Olivenöl; 3 l Wasser; 4 EL Essig; 4 Eier; ½ Bund Petersilie

4.0 (12 評分 )

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難易度中等

準備時間 25 分

總共時間 1小時 30 分

份量 4 Portionen

食材

200 g Roggenkörner
200 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
¾ Würfel Hefe (30 g)
1 EL Sauerteig-Extrakt
1 EL Brotgewürz
1 ½ TL Salz
20 g Branntweinessig
280 g Wasser

50 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie, abgezupft
10 g Kapern
250 g Cherry-Tomaten, halbiert
100 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
½ TL Salz
¾ TL brauner Zucker
30 g Crema di Balsamico
50 g Olivenöl

3 l Wasser zum Pochieren
4 EL Essig
4 Eier, sehr frisch (siehe Tipp)
½ Bund Petersilie, gehackt

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 2878 kJ / 690 kcal
蛋白質: 21 g
碳水化合物: 75 g
脂肪: 31 g
纖維: 10.9 g

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