Cuisses de poulet et riz, sauce au poivron rouge

Name: Cuisses de poulet et riz, sauce au poivron rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g d'huile d'olive; 2 - 3 gousses d'ail; 200 g d'oignons jaunes; 150 g de tomates mûres; 300 g de poivrons rouges; 1 c. à soupe de paprika; 10 g de persil frais; 15 g de sucre en poudre; ½ c. à café de poivre moulu; 1 ½ c. à café d'origan déshydraté; 20 g de vinaigre de vin rouge; 800 g de hauts de cuisse de poulet, sans peau; 250 g de bouillon de poule; 1 c. à café de sel; 600 g d'eau; 1 c. à café de sel; 300 g de riz long; 1 citron jaune