Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

Name: Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 échalotes; 1 gousse d'ail; 20 g de beurre demi-sel; 200 g de cidre doux; 1 bouquet garni; du poivre moulu; 1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 2 branches de céleri; 2 jaunes d'œufs; 150 g de lait ribot; le jus d'1/2 citron jaune; 1 c. à café de curry en poudre