Pão de mistura de centeio e ervas

Name: Pão de mistura de centeio e ervas
Prep time: 40 min
Cook time: 14 h 30 min
Total time: 14 h 30 min
Yield: 1000 g
Ingredients: 200 g água; 15 g isco; 150 g farinha de centeio tipo 130; 150 g centeio em grão; 250 g água; 1 pitada de sal; 100 g água; 5 g fermento de padeiro fresco; 350 g farinha tipo 65; 10 g malte em pó; 2 c. chá de sal; 2 c. chá de mistura de ervas aromáticas secas

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難易度中等

準備時間 40 分

總共時間 14小時 30 分

份量 1000 g

食材

200 g água
15 g isco (massa-mãe de centeio)
150 g farinha de centeio tipo 130

150 g centeio em grão
250 g água
1 pitada de sal

100 g água fria
5 g fermento de padeiro fresco
350 g farinha tipo 65
10 g malte em pó p/ panificação
2 c. chá de sal
2 c. chá de mistura de ervas aromáticas secas p/ pão

營養價值: 每 1000 g
卡路里: 9817.9 kJ / 2346.5 kcal
蛋白質: 77 g
碳水化合物: 489.5 g
脂肪: 11.7 g
飽和脂肪: 1.6 g
纖維: 51 g
鈉: 4851.5 mg

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