Pão duplo de centeio e espelta

Pão duplo de centeio e espelta

5.0 1 評分

準備 30 分

總時間 14小時 30 分

1 Receita completa

食材

Massa-mãe de centeio

água
330 g
isco (massa-mãe de centeio)
15 g
farinha de centeio tipo 130
255 g

Massa demolhada a quente

centeio em grão
170 g
água
255 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
85 g
fermento de padeiro fresco
15 g
farinha de centeio tipo 130 mais q.b. p/ polvilhar
255 g
farinha de espelta tipo 630
170 g
sal
2 c. chá de

難易度

進階

營養價值每 1 Receita completa

蛋白質 86 g

卡路里 12102 kJ / 2990 kcal

脂肪 12 g

纖維 70.3 g

碳水化合物 571 g

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