Gâteau mousse au praliné

Name: Gâteau mousse au praliné
Prep time: 30 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 2 blancs d'œufs; 20 g de sucre en poudre; 45 g de noisettes en poudre; 45 g de sucre glace; 20 g de noisettes décortiquées; 100 g de chocolat au lait praliné; 100 g de crêpes dentelle, type Gavottes®; 3 feuilles de gélatine alimentaire; 2 jaunes d'œufs; 100 g de crème liquide 35% m.g.; 180 g de chocolat au lait praliné; 30 g de pralin; 250 g de crème liquide 30-40% m.g.; 20 g de cacao en poudre non sucré

4.5 (396 評分 )

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難易度中等

準備時間 30 分

總共時間 13小時

份量 8 parts

食材

2 blancs d'œufs
20 g de sucre en poudre
45 g de noisettes en poudre
45 g de sucre glace
20 g de noisettes décortiquées, concassées

100 g de chocolat au lait praliné, détaillé en morceaux
100 g de crêpes dentelle, type Gavottes®

3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
2 jaunes d'œufs
100 g de crème liquide 35% m.g.
180 g de chocolat au lait praliné, détaillé en morceaux
30 g de pralin
250 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide

20 g de cacao en poudre non sucré

營養價值: 每 1 part
卡路里: 2271.6 kJ / 545.9 kcal
蛋白質: 8.9 g
碳水化合物: 40.1 g
脂肪: 36.1 g
飽和脂肪: 17.6 g
纖維: 2.6 g
鈉: 88.3 mg

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