Pão de leitelho

Name: Pão de leitelho
Prep time: 20 min
Cook time: 18 h
Total time: 18 h
Yield: 15 doses
Ingredients: 130 g água; 10 g isco; 100 g farinha de centeio; Azeite; 150 g água; 200 g leitelho; 150 g farinha de espelta integral; 100 g farinha tipo 65; 250 g farinha de centeio; 10 g malte em pó; 5 g fermento de padeiro fresco; 2 c. chá de mistura de especiarias p/ pão; 2 c. chá de sal; 2 c. sopa de azeite

5.0 (3 評分 )

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難易度中等

準備時間 20 分

總共時間 18小時

份量 15 doses

食材

130 g água
10 g isco (massa-mãe de centeio)
100 g farinha de centeio tipo 130

Azeite q.b. p/ untar
150 g água fria
200 g leitelho (buttermilk - ver dica)
150 g farinha de espelta integral, mais q.b. p/ polvilhar
100 g farinha tipo 65
250 g farinha de centeio tipo 70
10 g malte em pó p/ panificação
或 10 g mel
5 g fermento de padeiro fresco
2 c. chá de mistura de especiarias p/ pão (opcional)
2 c. chá de sal
2 c. sopa de azeite

營養價值: 每 15 doses
卡路里: 9836 kJ / 2415 kcal
蛋白質: 77 g
碳水化合物: 417 g
脂肪: 31 g
纖維: 46.4 g

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