Chuleta de cerdo con puré de zanahoria

Name: Chuleta de cerdo con puré de zanahoria
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 50 g de aceite de oliva; 1 cucharada de sal fina; 6 piezas de chuletas de cerdo; ½ cucharada de pimienta negra recién molida; 1 cucharada de tomillo fresco; 100 g de cebolla; 1 pieza de ajo; 40 g de vinagre balsámico; 500 g de jugo de naranja; 100 g de agua; 15 g de fécula de maíz; 2 cubitos de concentrado de caldo de res; 300 g de zanahorias; 100 g de mantequilla; ½ cucharada de sal fina; 1 cucharada de azúcar refinada; 1 rama de romero fresco; 100 g de crema