Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Name: Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g de blancs de poireau; 30 g de beurre; 2 pincées de sel; 80 g de crème liquide 30-40% m.g.; 60 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 35 g de beurre; 200 g de vin blanc; 500 g de coques fraîches; 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 50 g de crème liquide 30-40% m.g.; 600 g de filets de sole; 40 g de farine de blé; 20 g d'huile d'olive; 2 - 3 brins de persil frais

4.0 (3 評分 )

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難易度簡單

準備時間 20 分

總共時間 1小時 15 分

份量 4 portions

食材

700 g de blancs de poireau, coupés en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.

60 g d'échalotes, coupées en deux
1 gousse d'ail
35 g de beurre
200 g de vin blanc
500 g de coques fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
40 g de farine de blé
20 g d'huile d'olive
2 - 3 brins de persil frais, équeutés

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 2405.5 kJ / 576.8 kcal
蛋白質: 40.8 g
碳水化合物: 19.8 g
脂肪: 30 g
飽和脂肪: 16.8 g
纖維: 6.5 g
鈉: 535.3 mg

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