Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
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Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
4.1 (51 評分 )
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食材

Manzanas caramelizadas

  • 1 hoja de gelatina
  • 120 g de agua
  • 30 g de azúcar
  • 1 - 2 manzanas peladas y cortadas en láminas finas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 10 - 15 g de caramelo líquido

Mousse de queso de cabra

  • 3 hojas de gelatina
  • 180 - 200 g de queso de cabra en rulo cortado en trozos
  • 200 g de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida

Mousse de foie

  • 3 hojas de gelatina
  • 200 g de foie gras de pato crudo
  • 30 g de vino Pedro Ximénez
  • 200 g de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 36 biscotes
營養價值
每 1 unidad
卡路里
153 kJ / 37 kcal
蛋白質
2.4 g
碳水化合物
1.6 g
脂肪
2.3 g
纖維
0.1 g

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