Poisson aux légumes vapeur et coquillages

Name: Poisson aux légumes vapeur et coquillages
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g d'échalotes; 15 g de beurre; 200 g d'eau; 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées; 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 500 g de pommes de terre; 300 g de carottes; 200 g de navets; 100 g de céleri branche; 100 g d'oignon; 200 g de blanc de poireau; 600 g de filets de poisson blanc; 60 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.; 5 - 6 brins de cerfeuil frais; 3 brins de cerfeuil frais