Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

Name: Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 600 g de gigot d'agneau; 50 g de beurre demi-sel; 4 brins de persil frais; 4 branches de menthe fraîche; 4 brins de coriandre fraîche; 50 g de moutarde à l'ancienne; ½ c. à café de sel; 200 g d'échalotes; 2 gousses d'ail; 25 g d'huile d'olive; 250 g d'eau; 2 branches de thym frais; 150 g de vin rouge; 30 g de fond de veau; 300 g de pommes de terre; 150 g de champignons de Paris frais; 200 g de carottes; 150 g de petits pois surgelés; 100 g de pois gourmands

4.5 ( 24 評分 )

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難易度簡單

準備時間 20 分

總共時間 1小時

份量 6 portions

食材

600 g de gigot d'agneau sans os
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
4 brins de persil frais équeutés
4 branches de menthe fraîche effeuillées
4 brins de coriandre fraîche équeutés
50 g de moutarde à l'ancienne
½ c. à café de sel
200 g d'échalotes coupées en deux
2 gousses d'ail
25 g d'huile d'olive et 1 filet pour colorer le gigot d'agneau
250 g d'eau
2 branches de thym frais
150 g de vin rouge
30 g de fond de veau
300 g de pommes de terre coupées en morceaux
150 g de champignons de Paris frais coupés en deux
200 g de carottes coupées en rondelles (2-3 mm)
150 g de petits pois surgelés
100 g de pois gourmands

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 435.3 kcal / 1818.2 kJ
蛋白質: 34 g
脂肪: 20.8 g
碳水化合物: 21.2 g
纖維: 6 g
飽和脂肪: 8.2 g
鈉: 496.8 mg

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