Verdure al vapore con salsa al curry

Name: Verdure al vapore con salsa al curry
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 125 g di cipolle; 5 g di radice fresca di zenzero; 2 spicchi di aglio; 10 g di olio extravergine di oliva; 5 g di pasta di curry rosso; 10 g di zucchero di palma; 300 g di crema di cocco; 1400 g di acqua; ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 2 cucchiai di salsa di pesce; 1 cucchiaio di pasta di tamarindo; 300 g di taccole; 200 g di funghi freschi; 100 g di broccoletti; 75 g di fagiolini verdi freschi; 30 g di zucca Butternut; 500 g di patate americane dolci; 2 foglie di Kaffir lime secche; 2 peperoncini piccanti freschi; 1 lime; 1 cucchiaino di coriandolo fresco

4.7 (6 評分 )

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難易度簡單

準備時間 20 分

總共時間 1小時 10 分

份量 4 porzioni

食材

125 g di cipolle, a pezzi
5 g di radice fresca di zenzero, a rondelle (2 mm)
2 spicchi di aglio
10 g di olio extravergine di oliva
5 g di pasta di curry rosso
10 g di zucchero di palma
300 g di crema di cocco
1400 g di acqua
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
2 cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaio di pasta di tamarindo
300 g di taccole, a losanghe
200 g di funghi freschi, a fette
100 g di broccoletti
75 g di fagiolini verdi freschi, a pezzi
30 g di zucca Butternut, a dadini (1 cm)
500 g di patate americane dolci, a rondelle sottili (1-2 cm)
2 foglie di Kaffir lime secche
2 peperoncini piccanti freschi, a fettine sottili
1 lime, il succo spremuto fresco
1 cucchiaino di coriandolo fresco, tritato

營養價值: 每 1 porzioni
卡路里: 1950 kJ / 466 kcal
蛋白質: 10 g
碳水化合物: 46 g
脂肪: 31 g
纖維: 10 g

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