Gratin di baccalà e besciamella

Name: Gratin di baccalà e besciamella
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 20 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 250 g di cipolle dorate; 3 spicchi di aglio; 100 g di olio di oliva; 70 g di passata di pomodoro; 400 g di baccalà ammollato e dissalato; 1 foglia di alloro secca; 1 ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato; ½ cucchiaino di chili in polvere; 1000 g di latte; 120 g di farina tipo 00; 50 g di burro