裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Galantine de poulet au foie gras
準備 30 分
總時間 48小時
4 portions
食材
La marinade (l'avant-veille)
-
1 foie gras de canard cru (400 g env.)
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2 cuisses de poulet, désossées et sans peau
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20 g de cognac
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40 g de vin blanc liquoreux40 g de porto
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
Les galantines (la veille)
-
800 g d'eau
La vinaigrette à la mangue (le jour même)
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15 g d'huile d'olive
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15 g d'huile de noisette
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1 mangue coupée en morceaux (400 g env.)
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40 g de vinaigre de fruit (mangue)
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
難易度
中等
營養價值 每 1 portion
蛋白質
22.8 g
卡路里
3594 kJ /
868.5 kcal
脂肪
76.5 g
纖維
1.8 g
碳水化合物
17.5 g
