Knettnasupan (Soupe aux boulettes de poisson)

Name: Knettnasupan (Soupe aux boulettes de poisson)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre; 1 c. à café de sucre en poudre; 600 g de dos de cabillaud; 4 pincées de sel; 2 pincées de poivre blanc moulu; 50 g de saindoux; 1500 g d'eau; 25 g de beurre; 25 g de farine de blé; 300 g de carottes; 2 c. à café de sucre en poudre; 20 g de vinaigre de vin blanc; ½ c. à café de sel; 100 g de petits pois frais