Ñoquis de batata fritos con salsa de gorgonzola

Name: Ñoquis de batata fritos con salsa de gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de queso parmesano; 500 g de agua; 500 g de batatas; 250 g de harina de fuerza; 1 huevo; 1 cucharadita de sal; 300 - 400 g de aceite para freír; 20 g de harina; 20 g de mantequilla; 300 g de leche; 100 g de queso gorgonzola; ½ cucharadita de sal; 2 cucharadas de cebollino fresco