Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva

Name: Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva
Prep time: 20 min
Cook time: 16 h
Total time: 16 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 80 g de harina de fuerza; 80 g de agua mineral; 5 g de levadura prensada fresca; 170 g de harina de fuerza; ½ cucharadita de sal; 110 g de agua mineral; 5 g de levadura prensada fresca; aceite; 250 g de tomate maduro; ½ cucharadita de sal; 40 g de aceite de oliva; 100 g de jamón ibérico

4.0 69 評分

準備 20 分

總時間 16小時

6 raciones

食材

Prefermento

80 g de harina de fuerza
80 g de agua mineral
5 g de levadura prensada fresca

Pan

170 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa y para el banetton)
½ cucharadita de sal
110 g de agua mineral
5 g de levadura prensada fresca
aceite (para untarse las manos y para el bol)

Tomate para untar

250 g de tomate maduro en cuartos
1 diente de ajo negro (非必選)
½ cucharadita de sal
40 g de aceite de oliva

Montaje

100 g de jamón ibérico en lonchas finas

難易度

中等

營養價值每 1 ración

鈉 583.3 mg

蛋白質 8.8 g

卡路里 1043 kJ / 249 kcal

脂肪 9 g

纖維 2.2 g

飽和脂肪 1.5 g

碳水化合物 33.2 g

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