Œuf de ferme coulant et chlorophylle de blette (Nicolas Masse)

Name: Œuf de ferme coulant et chlorophylle de blette (Nicolas Masse)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 5 tranches de pain de mie blanc; 500 g d'eau; 150 g de blettes; 6 œufs; 50 g de persil frais; 2 gousses d'ail; 4 glaçons; 40 g de beurre; huile de friture; 70 g de farine de riz; 2 blancs d'œufs